题图：Michael Fu，CC BY-SA 3.0，来自 Wikimedia Commons

康斯坦提亚很特别：一个正经的葡萄酒产区，恰好坐落在一座大城市之中。它距 City Bowl 只有十五到二十分钟车程，自 1685 年起就开始酿酒，是南半球持续产酒历史最悠久的葡萄酒产区。如果您的行程里挤不出一晚留给开普酒乡，来这里就对了。

只是它常常被介绍得很糟糕。一份八家酒庄的名单，丝毫说明不了这片山谷真正的模样——这是一处绿意盎然、林木葱郁、气候凉爽的郊区，位于桌山背面下方的东坡，橡树丛中散落着白色山墙的老农庄；这里的气候酿出的酒，与一小时车程外的斯泰伦博斯截然不同。

康斯坦提亚住宿推荐

山谷中的三家乡村别墅酒店，距历史悠久的酒庄都只有很短的车程。

住宿

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  Steenberg Hotel & Spa, Constantia Valley

  一家五星级酒店，坐落在 Constantia 山谷一座历史悠久、仍在运营的酒庄内，园内设有高尔夫、水疗和两家餐厅。 联盟营销披露：下方的可订情况链接经由 Stay22 跳转至一家独立预订服务商，由该服务商作为交易的记录商户（merchant of record）。符合条件的预订可能为 Cape Town Travel Guide 带来佣金，但不会让您多付任何费用。我们不制定价格、不持有可订房源、不收取款项，也不经营此住宿。

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  The Cellars-Hohenort, Constantia

  一家拥有 51 间客房的酒店，坐落在 Constantia 山谷九英亩的花园中，距市中心十五分钟车程。 联盟营销披露：下方的可订情况链接经由 Stay22 跳转至一家独立预订服务商，由该服务商作为交易的记录商户（merchant of record）。符合条件的预订可能为 Cape Town Travel Guide 带来佣金，但不会让您多付任何费用。我们不制定价格、不持有可订房源、不收取款项，也不经营此住宿。

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  The Last Word Constantia

  一家小型精品酒店，位于 Constantia 山谷一条安静的小巷里，距各大酒庄仅几分钟车程。 联盟营销披露：下方的可订情况链接经由 Stay22 跳转至一家独立预订服务商，由该服务商作为交易的记录商户（merchant of record）。符合条件的预订可能为 Cape Town Travel Guide 带来佣金，但不会让您多付任何费用。我们不制定价格、不持有可订房源、不收取款项，也不经营此住宿。

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浏览开普敦全部住宿

康斯坦提亚概览

• 是什么——开普敦 Southern Suburbs 的一处葡萄酒产区兼住宅郊区。
• 建立时间——1685 年，由时任开普总督西蒙·范德斯特尔创建。
• 葡萄酒之路——八家成员酒庄，彼此之间都只有几分钟车程。
• 以何闻名——长相思、赛美蓉、凉爽气候红葡萄酒，以及甜酒 Vin de Constance。
• 所需时间——参观两家酒庄外加午餐需要半天；再加上克斯滕伯斯则需一整天。
• 交通方式——需要自驾或有司机。各酒庄之间没有实用的公共交通。

这里的酒为何与众不同

康斯坦提亚位于从桌山向南延伸的山脉东侧，面朝 False Bay。凉风从海面吹来，夏季的东南风裹挟云层越过山脊，葡萄园所处的海拔又足以保住酸度。结果便是一种与内陆酒乡不同的凉爽气候风格：紧致的长相思和赛美蓉，优雅而不厚重的红葡萄酒，以及耐陈年的甜酒。

最后这一类最有历史渊源。Vin de Constance 是这片山谷用麝香葡萄酿制的甜酒，在十八、十九世纪的欧洲是最抢手的葡萄酒之一。简·奥斯汀的《理智与情感》和狄更斯的作品中都提到过它，而且据广泛记载，它曾被运往圣赫勒拿岛，送给流放中的拿破仑。十九世纪末根瘤蚜摧毁了葡萄园，生产随之中断，直到 20 世纪 80 年代才在 Klein Constantia 复兴。

Groot Constantia 与开普荷兰式建筑遗产

Groot Constantia 是最早的那座农庄，如果只去一家，就去这里。它是南非第一座葡萄酒农庄，建于 1685 年，既是一座仍在运营的酒庄，也是一处文化遗产地：白色山墙的开普荷兰式庄园宅邸、Cloete Cellar 酒窖、规整的花园和古老的橡树。庄园宅邸和酒窖作为博物馆开放，此外还有品酒和两家餐厅，酒庄每天开放。

建筑才是重点。开普荷兰式是一种特定的乡土建筑风格——白灰墙、茅草顶、对称布局，正门上方有华丽的弧形山墙——于十七、十八世纪在开普发展起来，而康斯坦提亚是此类建筑最为集中的地方之一，放眼各地都数一数二。不过别忘了这些农庄的过往：它们由被奴役的人建造和耕作，您拍下的庄园宅邸只是这片景观的一半，另一半是奴隶的住所。Groot Constantia 自己的展陈也讲述了这段历史。

各家酒庄及实际参观方式

Constantia Wine Route 葡萄酒之路目前有八家成员酒庄：Groot Constantia、Klein Constantia、Buitenverwachting、Steenberg、Constantia Glen、Beau Constantia、Eagles’ Nest 和 Constantia Royale。它们彼此相距都只有几分钟，从规模宏大的历史名庄到小巧的现代酒庄，各种类型应有尽有。

不要以为每家酒庄都能直接上门。它们是各有规矩的私营企业：有的接待散客，有的品酒须预约，有的只在特定日子开放，还有的酒窖、餐厅和野餐各有独立的预订系统。营业时间也会随季节变化。请针对您计划前往的那一天直接向各酒庄确认，凡是涉及用餐的都要提前预订。

• 一个下午去两家酒庄最合适。三家也行；四家就会喝得一团模糊，开车也成问题。
• 大小搭配——Groot Constantia 的历史规模配上一间紧凑的现代品酒室，比去两家同类酒庄更有层次。
• 预订午餐——山谷里的餐厅常常客满，周末和假期尤甚。
• 野餐通常需要提前一天预订，而且各酒庄一般不允许自带食物。

饮酒与驾车：务必提前安排

这是大多数葡萄酒之路介绍都略过不提的部分。酒庄分布分散，彼此之间没有公共交通，而南非的法定血液酒精含量上限很低，违者后果严重。在两家酒庄品完酒再开车，这可不是什么灰色地带。

• 请司机。网约车在康斯坦提亚很好用，几个人分摊的话，包一位司机一下午也不贵。
• 或者指定一位不喝酒的司机——而且说到做到。大多数酒庄都不介意不喝酒的人一同参加品酒。
• 或者吐掉。每间品酒室都备有吐酒桶，没人会因此看低您。业内人士整天都是这么做的。
• 或者住在山谷里，短距离步行或打车往返。

品酒室之外

康斯坦提亚不只有酒庄，正是周边的这些去处，让在这里玩上一整天变得充实。

• 克斯滕伯斯国家植物园——向北十分钟车程，位于桌山东坡。它是最出色的植物园之一，有树冠步道，还能直接通往山间步道。很容易与康斯坦提亚的上午行程搭配。
• Tokai——山谷南端的树木园和林间小径，适合散步和骑行。林业作业和防火管理可能会影响进入。
• Constantia Nek——通往 Hout Bay 的山口，也是沿等高线步道上行前往桌山水库的起点。
• Silvermine——桌山国家公园往南的下一个片区，经 Ou Kaapse Weg 前往。
• Alphen 及镇中心——位于这一郊区核心地带，聚集着一小片商店、熟食店和餐厅。

何时前往

夏季（十二月至三月）是经典季节：夜晚漫长，可以在户外品酒、在餐厅露台用餐。但这也是处处订满、山谷最热闹的时候。采收季大约从二月持续到四月，是参观运作中的酒窖最有意思的时候。

冬季（六月至八月）对有些人来说其实是更好的选择。山谷一片青翠，室内生起炉火，品酒室清静到能真正和人聊上几句，价格也会松动。请带上外套，并做好下雨的准备。

康斯坦提亚住宿推荐

如果您自驾，又想要安静、绿意环绕的环境而不是城市街道，康斯坦提亚是开普敦一个真正不错的落脚点。从这里去克斯滕伯斯很近，位置也正好方便走 M3 南下开普半岛、走 N2 东去酒乡；非高峰时段到市中心约二十分钟。

代价是凡事都得开车，而且山谷以住宅为主，并不热闹——没有步行可达的夜生活。这里的住宿以乡村别墅酒店、老庄园里的民宿和自助式小屋为主，总体属于高端市场。

康斯坦提亚还是开普酒乡？

与其说两者是竞争关系，不如说是投入程度不同。无论您住在开普敦哪里，去康斯坦提亚只需半天，不用开多远，也无须过夜。斯泰伦博斯、弗朗斯胡克和帕尔则在四十五分钟到一小时一刻钟车程之外，值得至少住上一晚。

如果您在开普敦有四天，就去康斯坦提亚。如果有一周，两边都去——两地的酒风味不同，而内陆山谷能给您山峦、小镇和开阔的格局，这是城市郊区无法提供的。

周边去处与后续安排

• 开普酒乡住宿选址——酒乡中适合过夜的三座小镇，以及康斯坦提亚为何不在其列。
• 开普酒乡一日游——康斯坦提亚在其中的位置，以及它无法替代的部分。
• Southern Suburbs——范围更大的片区，包括 Newlands、Rondebosch 以及 M3 沿线的博物馆。
• 克斯滕伯斯——向北十分钟车程，是康斯坦提亚一日游的天然搭配。
• Hout Bay——经 Constantia Nek 十五分钟车程。
• False Bay 与开普半岛南部——沿 M3 南下二十分钟即到 Muizenberg 和 Kalk Bay。
• 桌山——就在山谷正上方的那座山。
• 西开普省玩乐指南——葡萄酒在各种玩法中的位置。

官方信息来源

• Constantia Wine Route——成员酒庄及最新游客信息。
• Groot Constantia——开放时间、博物馆、酒窖参观和餐厅。
• SANBI——克斯滕伯斯——植物园官方游客信息。
• SANParks——桌山国家公园——Tokai、Silvermine 以及山谷上方的步道。
• Cape Town Tourism——最新目的地信息。

住在哪里、预订什么

我们的 Southern Suburbs 与康斯坦提亚住宿页面简要介绍了这一地区，并附有实时可订情况地图。体验活动请参阅开普酒乡游览项目。

另请参阅西开普省住宿何时预订。